Le ricette della Vecchia Fattoria

Brasati, polpette, arrosti, cotolette

di Autori vari 


Questo libro si occupa in particolare della carne di maiale e di vitella e fornisce una straordinaria quantità di informazioni sulla materia prima e su come elaborarla. Dallo spuntino al piatto forte di un pranzo importante, dalla scelta dei tagli in funzione del risultato alle diverse tecniche di preparazione e di cottura, tutto quello che serve sapere per fare le scelte giuste.

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Questo libro si occupa in particolare della carne di maiale e di vitella e fornisce una straordinaria quantità di informazioni sulla materia prima e su come elaborarla. Dallo spuntino al piatto forte di un pranzo importante, dalla scelta dei tagli in funzione del risultato alle diverse tecniche di preparazione e di cottura, tutto quello che serve sapere per fare le scelte giuste.

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